PERFECTIONNER LES TECHNIQUES DE SERVICE EN SALLE
Le service en salle, à distinguer de l’accueil en restauration, est un second levier à travailler dans le cadre de la prise en charge d’un client. Cette formation “Techniques de service en salle” vous permettra de maîtriser les techniques professionnelles du service à table.
(Décembre 2023)
Prix
Sur devis
Durée
7h
Participants
5 stagiaires maximum
Prochaine session
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Public
Pré-requis
Avoir une première expérience préalable comme serveur ou employé dans la restauration pour suivre la formation service en salle
Public visé
Toute personne amenée à être au contact de la clientèle en salle
Organisation
Formation en présentiel, intra et inter-entreprise, qui a lieu dans des locaux adaptés, proches géographiquement de votre entreprise.
Objectifs
- Réaliser la carcasse et la mise en place de la salle
- Assurer le service des mets
- Assurer le service des boissons
- Savoir prendre une commande
Modalités pédagogiques
Méthode pédagogique
Pédagogie dynamique favorisant l’alternance d’apports théoriques et d’exercices pratiques pour favoriser l’appropriation et atteindre les objectifs.
Moyens techniques
Formation dispensée en présentiel dans une salle équipée de matériels adaptés à la formation : vidéoprojecteur, paperboard, matériels de service et supports de cours.
Modalités d'évaluation
Un audit du niveau des stagiaires est réalisé en amont de la formation. Pendant celle-ci, des exercices pratiques et de mises en situation de travail sont effectués pour valider l’appropriation et la compréhension de chaque notion abordée. À l’issue de la formation, une évaluation globale du stage est demandée pour valider l’atteinte des objectifs, suivi de la remise de l’attestation de formation.
Dans un souci d’amélioration de notre offre, un questionnaire de satisfaction est à remplir par les stagiaires, à l’issue de la formation.
Condition d’obtention de l’attestation d’acquisition des compétences : 80% de réussite.
Taux de satisfaction en attente de résultat
Infos utiles
Délai d'accès
Le délai moyen pour accéder à cette formation est de 3 semaines. Ce délai varie selon la spécificité de votre projet, les pré-requis ou la durée exigée pour déposer une demande de financement.
Accessibilité
Cette formation est accessible à tous. Vous avez besoin d’une aide ou d’un aménagement spécifique ? Nous nous engageons à trouver les solutions les mieux adaptées à votre handicap.
Tarifs
Le prix est établi et ajusté selon vos besoins sur demande de devis. Pour les tarifs intra-entreprise, merci de nous consulter.
Financement
K/WI Formation vous aide dans vos démarches de demande de prise en charge et vous accompagne dans la mise en place de votre formation. Ce service vous est proposé gracieusement.
Contenu pédagogique
Gérer une carcasse
Entretenir et nettoyer le matériel et le mobilier
Dresser une salle de restaurant de manière professionnelle
Rédiger un bon de commande suivant les usages de la profession
Effectuer une prise de commande à table
Faire le suivi des tables
Conseiller et vendre
Anticiper la demande du client
Adopter la bonne posture, et l’attitude professionnelle
Le port des assiettes, des plats
Les différents types de service et les techniques appropriées
Les règles de préséance
Le débarrassage
Le port du plateau
Servir et débarrasser au plateau
Ouvrir une bouteille de vin
Organiser et mettre en place le bar et la cave
Pour aller plus loin
Intervenant
Formateur indépendant titulaire de diplôme en Restauration et expérimenté dans le domaine de la formation pour adulte
Témoignages
Très satisfaite de l’accompagnement de K/WI Formation. Très professionnel et cherche vraiment à répondre au besoin de ses clients, et la cerise sur le gâteau : accueil avant la formation par un petit déjeuner ce qui pose le contexte convivial. Merci pour tout c’était super je n’hésiterai pas à de nouveau faire appel à cet organisme.
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Virginie P.
Formation au top ! Professionnalisme, sérieux et réactivité. Besoin d’une formation ? N’hésitez pas !
Image de soi
Anne L.
Merci à K/WI pour leur accompagnement, leur écoute et leur professionnalisme ! Je recommande vivement !
Service à la personne
Solène S.
J’ai suivi une excellente formation grâce à K/WI. Murielle est très à l’écoute et a su me recommander la formation qu’il me fallait pour mes besoins précis. Une entreprise locale qui fait preuve de beaucoup de rigueur ! Merci !
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Clémentine W.
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